土豆鳕鱼浓汤

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用料  

材料:1人份
土豆 1个中等大小,约85 g
洋葱 小半个
大蒜 1个
橄榄油
鸡汤或者蔬菜汤 200 ml
柠檬皮末
柠檬汁
马斯卡泊尼乳酪 Mascarpone 40 g
鳕鱼鱼排 1块,约100 g
面包
莳萝 少量
美极味美鲜 少量

土豆鳕鱼浓汤的做法  

  1. 土豆先煮到开始粉,滚水里约12分钟,切成块。洋葱和蒜切碎

  2. 锅里给2勺橄榄油,将洋葱和一半的蒜炒香,加入土豆块翻炒一会

  3. 倒入鸡汤或者蔬菜汤,煮开。加盐和胡椒调味

  4. 将煮好的汤倒入一个高的容器里,用搅拌棒将其打碎成泥

  5. 加入马斯卡泊尼乳酪,搅拌均匀

  6. 锅里给少量橄榄油,将鳕鱼煎到两面金黄,撒上盐和胡椒。煎好后根据盘子大小,或许需要切成两块

  7. 取适量橄榄油和另一半大蒜末,加些盐,混合均匀

  8. 调好的大蒜橄榄油刷在面包表面上。放入烤箱,烤到焦黄

  9. 将步骤5里做好的汤先装盘,然后放入鳕鱼块。撒上少量莳萝、橄榄油和味美鲜,即可

小贴士

1.         没有马斯卡泊尼乳酪可以用一般的Cream Cheese代替。烹饪奶油不是很合适,会太偏甜。
2.         做好的汤不用保持温度。鱼一煎好马上放进去,汤的温度刚好可以喝。
3.         将鳕鱼换成其他鱼类,甚至是贝类都好喝。

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