小牛肉圆子与鸡油菌奶油汁

用料  

材料:1-2人份
洋葱 1个
新鲜西芹 半把 约50 g
新鲜墨角兰 3根
隔夜面包 30 g
牛奶 50 ml
温水 50 ml
小牛肉肉末(用牛肉,猪肉,或者猪牛混合的也行)
全蛋液 半个鸡蛋
新鲜鸡油菌 200 g
黄油 1勺
白葡萄酒 50 ml
烹饪奶油 100 ml

小牛肉圆子与鸡油菌奶油汁的做法  

  1. 新鲜鸡油菌洗净

  2. 面包切掉边缘,用牛奶与温水一起泡起来,约5分钟

  3. 西芹、墨角兰与洋葱切碎

  4. 锅里给油,先将一半洋葱炒香,然后加入一半的西芹和全部的墨角兰,翻炒一会

  5. 面包挤干,与肉末、炒好的洋葱、西芹、墨角兰、蛋液、盐、胡椒、辣椒粉混合均匀。放入冰箱静置15分钟

  6. 锅里给油,将做好的肉馅捏成丸子,煎到两面金黄。盛出。按丸子的大小,如果可以煎熟,则不用再烤。如果比较大,用锡纸包起来,放入烤箱烤到全熟

  7. 锅里倒掉一般的油,去掉渣,下入杏茸,炒到开始变软。加入黄油和另一半洋葱,炒香

  8. 到入白葡萄酒,大火收干。然后加入烹饪奶油,转小火,加盐和胡椒调味

  9. 待奶油制烧开后,将丸子放回锅里

  10. 撒上剩下的碎西芹,即可

小牛肉圆子与鸡油菌奶油汁的留言

关于小牛肉圆子与鸡油菌奶油汁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
10 收藏