法式红酒炖鸡

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用料  

鸡腿 2根
培根,片或者块状 150 g
洋葱 3个
芹菜 125 g
胡萝卜 125 g
大蒜 2瓣
香叶 2片
红酒 500 ml
鸡汤 200 ml
土豆 1个中等大小
龙蒿, 干, 2茶勺
棕色新鲜蘑菇 200 g

法式红酒炖鸡的做法  

  1. 胡萝卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋葱切圈

  2. 锅里给少油,将鸡腿加盐和胡椒煎到两面金黄。盛出来备用

  3. 就着锅里的油,倒入洋葱和一半的培根,炒香

  4. 然后加入胡萝卜和芹菜,炒5分钟。再加入大蒜和香叶,炒一会

  5. 喷入200 ml红酒,大火几乎收干,再加入剩下的红酒和鸡汤,烧开,最后将鸡腿放进去,盖上盖,转小火,烧35分钟。中间翻几次面

  6. 这期间,将蘑菇按情况切成小块。土豆切成小丁

  7. 35分钟过后,鸡腿上,撒上龙蒿

  8. 翻个面,加入土豆丁。继续上盖焖15分钟

  9. 锅里给油,将剩下的一般培根与蘑菇,加盐和胡椒炒好

  10. 鸡腿中火收汁,不要收完,变得粘稠即可。法国人吃这菜不配饭,但是我保证这汁夹着里面的蔬菜,拌出来的饭非常好吃。鸡腿装盘,配着蘑菇培根一起上桌,即可

小贴士

蘑菇培根可省略,但是配在一起非常合适。

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