超简版卤肉饭

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简介

冰箱里除了一小块里脊和鸡蛋之外再无其他,米箱里也只剩下一小把米~为了满足我家那只肉食妹纸,姐姐我只好做一份超简版的卤肉饭打发她咯~哇哈哈··

用料  

里脊肉 适量(视食量而定)
白水鸡蛋 两枚
八角 一颗
桂皮 一小片
老抽 适量
白糖 适量
白酒或料酒 少许
蔬之鲜 少许
少许(可有可无)
生姜 三片
蒜瓣 若干(三四瓣就好)
香葱末 若干
胡椒粉 适量

超简版卤肉饭的做法  

  1. 生姜切片(三片就好),蒜瓣四粒拍碎,里脊肉切丁,大小随意

    超简版卤肉饭的做法 步骤1
  2. 锅中倒适量的食用油(爱吃油腻的可以稍微多一点点,快餐店里的卤肉饭就好油),大火热油,放姜片、碎蒜瓣、八角、桂皮炒香。

    超简版卤肉饭的做法 步骤2
  3. 稍微将火关小一点,下肉丁翻炒至变色。

    超简版卤肉饭的做法 步骤3
  4. 加老抽翻炒两下,迅速加入白糖、蔬之鲜、胡椒粉、醋,翻炒。

    超简版卤肉饭的做法 步骤4
  5. 加水没过所有食材,大火煮沸,加一点点神秘佐料——古井贡(此处为广告,可用料酒代替,O(∩_∩)O哈哈~)。转小火加盖慢炖。大约半小时后可以加白水鸡蛋一起卤。

    超简版卤肉饭的做法 步骤5
  6. 趁着漫长的入味时间,我把家里剩的那一小把,还不够盖电饭煲底的米洗好装入迷你煎蛋锅中,加半汤匙食用油拌匀,再加人1:1.5的清水,大火烧开,烧至快干的时候转小火煨五分钟,最后关火焖着。

    超简版卤肉饭的做法 步骤6
  7. 卤肉浇头要炖一个半小时,期间要不时查看翻一翻锅里的卤蛋,尝一下汤汁的味道,不满意的地方再调一下。临出锅前撒上香葱末。最后盖饭上桌即可!

    超简版卤肉饭的做法 步骤7
  8. 忙里偷空下了一点白水面,浇上卤汤一样很美味~
    圆满完成!(我家妹纸吃的不亦乐乎~哇哈哈)

    超简版卤肉饭的做法 步骤8

小贴士

1、要是有上海青之类的菜白灼一下配在一起更好吃!
2、喜辣的童鞋们还可以自行加入干红椒~
3、本菜谱中的广告勿喷哈~O(∩_∩)O哈哈~

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