拆骨肉鲜虾炖白菜

8 人做过这道菜
#寻找记忆中的味道# 不知从什么时候开始喜欢秋,而某年“秋”的味道成了我这么多年来一个美好的回忆!
第一次吃到这个清淡鲜美的菜就在那个秋天。一次放学回家,看到桌上的生日蛋糕才想起自己的生日,母亲那天几乎做了一桌子平时我最喜欢的菜,我却独独记下了这个第一次上桌的美味!多年后,离乡背井在外地求学、工作!如今,自己也能烧几样拿手的好菜,而这道看似简单的菜却一次都没有尝试过,那是母亲留给我的美好!后来工作忙了,很少回家了,每次回家前母亲总会先打电话询问,想要吃什么,我先准备着,每次母亲听到的答案都一致!
又到了一年的秋天,再一次让我想起了这个味道!短暂的秋亦如懵懂的初恋,儿时的味道,把最甜蜜的年华留在心底!我迷恋、狂喜,只因那年与你得不期而遇,让我的记忆中有了用不褪色的你!谢谢母亲,为我们这么多年不求回报的付出,希望下次我带来的这道菜也成为您美好的记忆!

用料  

大骨(肉多点)
大白菜
鲜虾仁
大葱

拆骨肉鲜虾炖白菜的做法  

  1. 锅中加入大骨水烧开除去血水后,把大骨取出放入电压力锅中加水、姜、大葱,按下煲汤健。

  2. 把大白菜切块, 炒锅中放油,烧热后放入大蒜,再下白菜翻炒,放少许的盐,待白菜稍微变软后,放置煲汤锅中。

  3. 在煲汤锅中加入大骨汤,开大火煮沸后,调小火慢炖15分钟,然后加入盐,鸡精,最后起锅5分钟之前加入鲜虾仁。

  4. 最后上桌前洒些少许葱末

小贴士

1. 炒白菜的时候,不要炒太长时间,之后白菜要加入大骨汤炖,所以时间不用太长。
2. 大蒜不要切,改为用刀拍开,但不要太碎,这样蒜的香味才能融入进去。
3. 买稍微多一点肉的大骨,炖得汤中肉有点脱落,融入汤中,很美味。
4. 冷冻虾仁或者自己处理的都可以,洗干净后,在最后5分钟加入便可,这样也保存了虾仁的鲜嫩。

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拆骨肉鲜虾炖白菜的答疑

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