おにぎり[日式饭团]

简介

下厨房居然没有日式饭团的菜谱???
我来传一个不正宗的吧。。。

用料  

米饭
三文鱼(冷冻)
黄油
海苔

おにぎり[日式饭团]的做法  

  1. 煲饭!日本的大米黏性较好,即使隔夜也容易成团;我国大米的场合需要多一点的水以及新鲜出炉的饭。我用的是电饭煲。

  2. 利用煲饭的时间制作馅料。今天做最传统的塩鮭。日本超市里有卖那种腌好的塩鮭。。今天早晨使用了冷冻三文鱼片作为替代品。

  3. 煎锅烧热,放一小块黄油熔化。因为考虑到我用的冷冻三文鱼时间较久,所以切了一些葱花去腥。可以不放。

  4. 黄油化了后关小小火把鱼放进去煎到微焦,洒盐(比平时口味略咸)。

  5. 盛出后捣碎成鱼松状。

  6. 饭蒸好后开盖散热到你的手能忍受的温度。此时准备一碗清水和一小撮盐。

  7. 手上蘸水(要不然会很粘),抓盐搓匀,然后盛适量米饭在左手手心,并压一个小坑。

  8. 右手抓取适量鱼松填入小坑略压。

  9. 再盛取适量米饭盖住鱼松。双手压实。慢慢整成三角形。

  10. 贴上海苔。

  11. 自然放凉后闻得到海苔、大米与三文鱼三者混合的清香。

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