黑糖快速懒人提拉米苏

简介

刚搬了新家家伙都不齐全……但是有一屋子的懒汉张嘴等着吃饭于是就用现成的其他糖改造了提拉米苏……刚不知道Donkere basterdsuiker的中文是啥于是顺手查了查,其实应该叫红糖提拉米苏。科普一下,红糖里浅色的叫做黄糖(light brown sugar),深色的叫做黑糖(dark brown sugar)也就是我这次用的……但是超市里还有个Witte basterdsuiker难道是白色的红糖么…………【谷歌告诉我:那个就是白砂糖你个SB【【好吧我认了…………

好吧开始之前我承认我特别喜欢去戳罐子里的那个糖……可好玩了……

请原谅我没有步骤图……但是相信我……可简单了每次我BBQ前都会做一大盆,等到吃吃喝喝差不多了也就冻好了。

【警告:在这里电动打蛋器会很实用,手动齿轮的相对也不错。手打的话……我觉得没几个妹子想右胳膊比左胳膊粗吧……】

【后附复杂版做法】

用料  

手指饼干 20个左右
蛋黄 3个
蛋白 3个
黑糖 随意
咖啡 一碗
朗姆酒 随意
mascarpone 250ml

黑糖快速懒人提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄,蛋白分离。蛋白的盆子一定要是干的,并且一点蛋黄都不要留在里面。

  2. 同时顺手烧上咖啡。因为你还要晾凉。用coffee pad的同学建议一次用两个pad因为至少需要两杯。烧好之后倒在小奶锅或者碗里然后他就可以退下了。

  3. 蛋白里加三勺黑糖,想吃特别甜的就加四勺。或者根据你自个儿的勺子来判断。然后用打蛋器打发。打到多发呢,就是打到打蛋器路过之后有纹理生成,但是不是很重的纹理。

  4. 【此处为备注。】做出来的量其实就取决于打发蛋白的程度。如果你打发成这个样子了,基本上你就需要大概40个手指饼干了因为太发了……建议打成比那个鼻孔边上的纹理淡一点的就好了……反正就是纹理可以停留几秒的纹理最佳。

    黑糖快速懒人提拉米苏的做法 步骤4
  5. 混合蛋黄和mascarpone,加三勺糖。用刮刀或者木勺或者whatever搅拌均匀,到没有cheese块为止。懒并且手贱的同学可以搅拌一会儿之后用打蛋器低速一打立马混合均匀了。

  6. 【此处为警告。】如果你先打了蛋黄再去打蛋白,记得把打蛋器擦干净!!

  7. 把蛋黄和mascarpone的混合物倒入打发的蛋白里。然后上下切拌混合均匀。就像在正式场合如何用勺子舀汤一样的那种切拌。

  8. 用手指饼干沾取也许你加了酒的咖啡。然后扑满你容器(们)的底部。

  9. 倒混合物上去。如果你用的是杯子,可以试试汤勺或者裱花带。

  10. 晃平。然后放冰箱里。

  11. 等待至少俩小时,如果上面的cheese混合物在倾斜时不流动了就好了。

  12. 筛上可可粉。开吃。

    黑糖快速懒人提拉米苏的做法 步骤12

小贴士

1.当然你可以用白糖了这是一样的。随便什么糖都可以。
2.这个的量,不仅仅是这个盘子,还用三个小玻璃盅和两个souffle cup。一般来说如果我用15*10*8的餐盒的话中间再铺一层手指饼干做双层的草鸡赞。
3.麻烦的做法,或者说更正宗的做法是:打发蛋白,然后熬制意式蛋白霜--->90g糖,30g水,放在大火加热注意搅拌免得粘锅或者烧黑。直到充满大泡泡时开始注意观察,如果泡泡开始变小了就关火。然后一边缓慢倒入打发的蛋白中一边用打蛋器中速搅打。一定要慢慢倒不如全结在盆底了。然后全倒进去之后换回高速打至常温。后面步骤相同。优势:草鸡好吃。劣势:时间好长。
4.想要更香一点多放一个蛋黄。
5.想多做一点,可以多打蛋白或者多放鸡蛋……以及别忘了多加mascarpone

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