软黄油 | 125 g |
榛子碎 | 75 g |
巧克力碎 | 100 g |
巧克力碎 | 适量 |
材料:26 | cm直径圆模 |
蛋糕底: | |
鸡蛋 | 4 个 |
糖 | 125 g |
香草糖 | 1 包 |
面粉 | 50 g |
可可粉 | 10 g |
泡打粉 | 4 茶勺 |
馅: | |
香蕉 | 2根,约250 g |
柠檬汁 | 2 勺 |
奶油 | 600 g |
奶油凝固粉 | 3包 |
糖 | 25 g |
香草糖 | 1 包 |
蛋糕底部分:面粉与可可、泡打粉、榛子碎、巧克力碎混合均匀
蛋白打发。黄油用搅拌器搅拌成泥,加入糖和香草糖,搅拌均匀成泥状。蛋黄一点点地,用最高档速,搅拌到黄油和糖中。然后将步骤1里混合的面粉面粉搅拌进来。一点点地加入打发好的蛋白
蛋糕模涂上黄油。面团倒入蛋糕模中,抹抹平
放入预热好的烤箱,160度,30分钟
烤好后的蛋糕底部分静置10分钟,将蛋糕底拿出,彻底冷却。 冷却后的蛋糕底,用小勺子,将中心部分舀出来,只留1-2cm厚的内壁
舀出来的蛋糕部分,用勺子碾碾碎
馅部分:奶油打发
加入糖、巧克力碎和香草糖继续打发
香蕉去皮,沿着长的一端切成两半,沾些柠檬汁,摆到挖空了的蛋糕底中
奶油抹到铺在蛋糕上
松松地倒上碾碎了的,挖出来的蛋糕。冰箱里静置1小时,即可