晏鼠蛋糕 - 香蕉奶油巧克力蛋糕

用料  

材料:26 cm直径圆模
蛋糕底:
鸡蛋 4 个
软黄油 125 g
125 g
香草糖 1 包
面粉 50 g
可可粉 10 g
泡打粉 4 茶勺
榛子碎 75 g
巧克力碎 100 g
馅:
香蕉 2根,约250 g
柠檬汁 2 勺
奶油 600 g
奶油凝固粉 3包
25 g
香草糖 1 包
巧克力碎 适量

晏鼠蛋糕 - 香蕉奶油巧克力蛋糕的做法  

  1. 蛋糕底部分:面粉与可可、泡打粉、榛子碎、巧克力碎混合均匀

  2. 蛋白打发。黄油用搅拌器搅拌成泥,加入糖和香草糖,搅拌均匀成泥状。蛋黄一点点地,用最高档速,搅拌到黄油和糖中。然后将步骤1里混合的面粉面粉搅拌进来。一点点地加入打发好的蛋白

  3. 蛋糕模涂上黄油。面团倒入蛋糕模中,抹抹平

  4. 放入预热好的烤箱,160度,30分钟

  5. 烤好后的蛋糕底部分静置10分钟,将蛋糕底拿出,彻底冷却。 冷却后的蛋糕底,用小勺子,将中心部分舀出来,只留1-2cm厚的内壁

  6. 舀出来的蛋糕部分,用勺子碾碾碎

  7. 馅部分:奶油打发

  8. 加入糖、巧克力碎和香草糖继续打发

  9. 香蕉去皮,沿着长的一端切成两半,沾些柠檬汁,摆到挖空了的蛋糕底中

  10. 奶油抹到铺在蛋糕上

  11. 松松地倒上碾碎了的,挖出来的蛋糕。冰箱里静置1小时,即可

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