蔬菜汤 | 200毫升 |
材料 | 一人份 |
圆子: | |
西洋菜 | 1把,约350克 |
放过一晚上的白面包 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
洋葱 | 半个 |
黄油 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 10克 |
面包屑 | 20克 |
盐 | |
胡椒 | |
橄榄油 | 1勺 |
柠檬皮,碎,1茶勺 | |
奶酪汁: | |
洋葱 | 半个(有夏洛特洋葱最好,30克) |
黄油 | 10克 |
wermut酒 | 50毫升 |
烹饪奶油 | 50克 |
中年高达奶酪 | 20克 |
圆子部分:西洋菜一把。头天买的,第二天就有些发黄了。好娇气。洗干净,去掉不好的。漓干水后大概只有250克了
水烧开。给些盐,然后留大约1/4出来,其他的西洋菜放入水里,水再开了就可以拿出来了。冲冷水,挤干。这时重量大概只有100多克了
煮好的西洋菜剁碎
面包切成1厘米立方左右的小块。用的自己做的天然酵母面包
牛奶加热,然后把面包泡进去,静置15分钟
洋葱切成小丁。锅里给黄油,将洋葱炒香炒到变色
8.所有的圆子材料放入一个碗里。加盐和胡椒搅拌均匀。备用
奶酪汁部分:洋葱切成小丁。锅里给黄油,将洋葱炒香炒到变色。倒入wermut酒,将酒收到差不多干
加入蔬菜汤,中火将汤收到只剩一半。备用
手冲水。用湿手捏圆子,大概可以捏3个大的。小心地按紧,吃起来口感好,也不怕会煮散
水烧开,加适当盐。圆子放进取,小火保持水沸腾地煮10分钟
汁放回炉子上。烧开后加入烹饪奶油。奶酪搓成碎,慢慢搅动着加到汁里去。加盐和胡椒调味
锅里给少量油。将留出来的西洋菜炒出来。装盘。圆子装盘。最后淋上奶酪汁,即可