请乳酪樱桃蛋糕

用料  

材料 18厘米直径蛋糕模
蛋糕底:
面粉 120克
35 克
牛奶 1勺
黄油 75克
乳酪部分:
樱桃(罐头或者新鲜) 170克
烘陪橙子皮 半茶勺 (没有的话用新鲜橙子皮)
2个
黄油 75 克
70克
马斯卡泊尼乳酪 (意大利Cream Cheese,用来做提拉米苏那种l)
食用凝乳(Speisequark) 100克
香草味布丁粉 2勺

请乳酪樱桃蛋糕的做法  

  1. 2.蛋糕部分:黄油提前从冰箱里取出,放到软。与糖,牛奶一起,捏成面团。面团的手感像小时候捏的橡皮泥,柔软但是不黏手。如果黏的话,是黄油温度太高,在冰箱里放一会再捏

  2. 将2/3的面团用手指或者擀面杖做成底,放入涂过黄油的模具里。剩下的面团用手指压在边缘,做成边。底部用叉子叉些洞

  3. 5.乳酪部分:蛋黄,软黄油和糖用电动打蛋器打出泡沫

  4. 加入马斯卡泊尼乳酪和食用凝乳搅拌均匀

  5. 蛋白打发到僵硬,加到乳酪部分中去,搅拌均匀

  6. 樱桃漓水,新鲜的话需要去核。小心地搅拌到乳酪部分里去

  7. 做好的乳酪部分倒入蛋糕模到差不多满。烤的过程中蛋糕会膨胀到很高,但是一凉了就塌下来了,不用担心。放入预热好的烤箱,60分钟。等凉后,从模具里拿去,即可

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