卤牛肉香菇粽子

用料  

材料:
小牛颈肉
卤料
香菇
绍兴酒
生抽
糯米

卤牛肉香菇粽子的做法  

  1. 牛肉洗净,放在冷水里,煮开去浮沫

  2. 牛肉按个人口味卤好。放在卤汁里泡一晚上。第二天切成丁

  3. 糯米用水和卤汁泡一晚上。香菇也提前泡好

  4. 香菇切丁,将切好的牛肉和香菇用绍兴酒和生抽,盐,胡椒搅拌均匀。酒可以多给点。然后与漓了水的糯米搅拌均匀,成馅

  5. 肉粽子自然要包大的。和前面的红豆沙不一样,这次拿三张棕叶,上下叠着放在一起。最地下的一张折一个小边出来,然后卷成圆锥体

  6. 将馅放入叶子里,拿勺压紧再压紧

  7. 其实自己粽子也包不了特别好。还是外面卖的紧,不知道怎么可以做到的- -。说说原理好了。先将前面的边往后折

  8. 接着后面的边往前折

  9. 右边的边看情况,往上或往下折

  10. 左边是最后一边。看情况往上或者往下折。还有多的,顺着折就好。关键是包紧了。最后用线缠起来,系紧

  11. 报顺手了其实还是挺快的

小贴士

肉可以按自己喜好选,自己口味卤。吃东西就是吃个开心。没什么特定的规矩。贴出来只是和大家分享分享我们家今年怎么吃的。

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