多交鳟鱼

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用料  

材料 2人份
鳟鱼 两只 共约 550克
剁椒 适量
青椒 半个
豆豉 1勺
洋葱 半个
4片
1根

多交鳟鱼的做法  

  1. 鱼洗净小心擦干

  2. 剁椒这么多,多少有些辣。怕大受不了,所以切了半个青椒丁

  3. 蒜切末,洋葱切圈。锅里给少油,将蒜和洋葱先炒香,然后加入青椒丁,炒到软。青菜过油没过油一下就吃得出来。所以还是勤快些先炒一到,这样蒸出来的鱼也更香

  4. 将炒好的青椒与剁椒,泡软了的豆豉搅拌均匀

  5. 姜切丝。铺在鱼肚子和鱼身上

  6. 将拌好的剁椒先塞满鱼肚子,然后在铺满鱼身。因为剁椒多是比较咸的,需不需要先撒层盐得看用的剁椒是怎么样的了

  7. 家里没这么大蒸锅,拿了口大炒锅,把鱼架在上面,然后用锡纸当盖子包裹严实,再在边缘围上条毛巾。如此蒸出来的。所以有蒸锅的,或者是鱼头的厨们,需要的时间远远比我用这方法蒸整鱼少。蒸的时间按具体情况而定,这里就不定论了哈。蒸好的鱼焖3,5分钟再出锅,浇勺热油,撒上葱花,即可

小贴士

尤其喜欢先用鱼吃饭,最后煮口特别细的面,用剁椒和汁拌起来吃,那个美味吖^^

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