青椒肉酱烧豆腐

用料  

材料 2人份
北豆腐 400克
肉末 200克
绿甜椒 半个
红甜椒 半个
1瓣
1根
洋葱 半个
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1茶勺
蛋白
淀粉
蔬菜汤 适量

青椒肉酱烧豆腐的做法  

  1. 肉末与蛋白,少量盐,生抽,老抽,料酒,少量油和少量淀粉搅拌均匀。静置30分钟

  2. 豆腐切块,甜椒切丁,洋葱切圈,蒜切片,葱切圈

  3. 锅里给油,烧热后将肉末先炒变色,和油一起盛出来,备用

  4. 锅里给少油,小火将豆腐加盐,小心地炕到两面金黄,盛出来,备用

  5. 锅里给少油,烧热后,将洋葱,葱和蒜炒香

  6. 加入甜椒,炒到软

  7. 炒好的肉末连油一起倒进锅里,炒开

  8. 加入蔬菜汤,没过所有食材。烧开后加盐调味。加入豆腐。小火烧到汤汁差不多收干。留些汤是要拌饭吃的

  9. 最后摆盘,撒上葱花和胡椒,即可

小贴士

没有蔬菜汤加水,或者肉汤都可以的。只是加汤出来的味道肯定比加水的好。

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