Bolognese豆子派

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用料  

材料:一人大份 或 两人小份
Tellerlinse,一种扁的豆子,如图 45 g
洋葱 1个
大蒜 1瓣
胡萝卜 1大根
红糖 半茶勺
番茄沙司 1勺
红酒 100 ml
罐头番茄,丁状,120 g
蔬菜汤 适量
百里香(干) 1茶勺
土豆 约300 g
奶酪末(今天用的Chedda) 按口味
蛋黄 1-2个

Bolognese豆子派的做法  

  1. 胡萝卜切成小丁。大蒜切碎,洋葱切细圈。高压锅里给油,下入洋葱和大蒜炒香,然后加入胡萝卜,翻炒5分钟的样子

  2. 加入红糖和番茄沙司,炒均匀

  3. 喷入红酒,待酒味完全散发

  4. 加入豆子和罐头番茄

  5. 然后加入适量蔬菜汤,将所有食材没过即可。上压,压约20分钟

  6. 压好后,去压,揭开盖子。加入百里香、盐和胡椒调味。将汤收到差不多干,然后盛入一个小烤盆里

  7. 土豆煮到粉

  8. 用压土豆泥的勺子压成泥。加入适量盐,按口味加奶酪末,搅拌均匀

  9. 然后打1-2个蛋黄进去,搅拌均匀

  10. 将做好的土豆泥,均匀平坦地抹在豆子上面

  11. 放入预热好的烤箱,200度,将表面烤到焦黄,即可。这个小份约10-15分钟

  12. 小贴士

  13. 没有罐头番茄,用新鲜的,适量加些牛至叶,当然也可以。但是罐头番茄因为被处理过,味道浓

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