酱烧茄子

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简介

用很少的油也能做出一样好吃的烧茄子

用料  

茄子 2个
4瓣
香菜 少许
老抽&生抽
食用油

酱烧茄子的做法  

  1. 将茄子洗净后切条。厚度保持在1cm左右。

  2. 锅中放200ml水,依个人口味将老抽倒入锅中,大火煮沸

  3. 煮沸后将切好的茄子条入锅。转中火。水平面切勿超过茄子,锅内只保持有1cm左右的水即可

  4. 煮茄子,以上步骤均可不放一滴食用油。待最下面一层茄子变色后翻炒,切记翻炒不要太过频繁,直到锅内茄子均变软

  5. 等到茄子变得烂乎快要黏在一起分不清一条一条,并且锅内的水快烧干的时候,倒入食用油,转大火翻炒,同时依照个人口味加入盐、糖,以及一点点的生抽提色

  6. 翻炒均匀后,放入切好的蒜末及香菜。再翻炒两下,即可出锅!~

  7. 成品图的汤略多的原因,是老公要拌饭吃。。请见谅。。。

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