盛夏莓情

0
人做过这道菜

简介

红色的蔓越莓跳跃在纯白的奶油上,甜中带酸是盛夏之风的触感。

用料  

鸡蛋 6个
细砂糖A 10g
细砂糖B 80g
低筋面粉 75g
玉米淀粉 18g
54g
食用油 54g
塔塔粉 3g
少许
动物淡奶油 400g
细砂糖C 40g
蔓越莓干 若干

盛夏莓情的做法  

  1. 将蛋白和蛋黄分离,塔塔粉、盐、细砂糖B加入蛋白中进行打发。

  2. 将细砂糖A、低筋面粉(最好过筛)、玉米淀粉、水、食用油加入蛋黄,混合打散至无面粉颗粒。

  3. 将打发好的蛋白和混合好的蛋液均匀搅拌,倒入8寸容器中,以上火160度,下火170度,中层烘烤40分钟。

  4. 将蛋糕冷却,取出,放在裱花台上。冷却过程中可同时打发淡奶油(注意保持室温在空调16度,用低档打发,防止打过头)。

  5. 将蛋糕胚从中间片开,均匀涂抹奶油,可适量撒上蔓越莓干或涂上果酱。

  6. 将另一片蛋糕盖上,将较多的奶油放在蛋糕胚表面,用抹刀抹平,再取剩下的奶油将蛋糕胚侧面覆盖均匀。

  7. 在蛋糕表面撒上蔓越莓干即完成。

盛夏莓情的留言

关于盛夏莓情的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
0 收藏