百合-81
蚝油卤大肠
7.8
综合评分
83
人做过这道菜
此款大肠是百合的大爱，完全是化腐朽为神奇。成品只能用一个字来形容，那就是：香！做法，分四步曲，小有麻烦。不过，对于一个吃货来讲，这都不是个事儿。第一步，洗净飞水；第二步，煨，用料有八角、桂皮、香叶、草果。八成熟捞起。第三步，卤，用料有蚝油、生抽、糖。十成熟捞起。第四部，烤。将卤好的大肠放进光波炉里烤成表皮微干，就成了。回味无穷啊。
用料
蚝油卤大肠的做法
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猪肠用面粉和盐抓洗干净，飞水。捞出。放入干净的锅中，锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果，橘皮等香料，开火煨至八成熟。
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另起锅卤，用料有蚝油、生抽、糖，可加点水。软烂，表皮金黄时拿出。
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放在烤盘上，烤至表皮比较干爽。如表皮太粘糊可略冲洗下再烤。
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斜刀切段装盘。
