英國家傳濃味肉醬

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非常非常美味的,很濃郁的肉醬!我在英國生活時,我老公的外婆教我煮的。雖然很花時間,但是一次過煮好多就可以吃幾餐了。我老公2餐就全部吃清光。試試吧,可以送飯或意粉!

用料  

橄欖油 (Olive oil) 1 tbsp
牛油 (Butter) 1 小塊
洋蔥 (Onion) 1個,切碎
西芹 (Celery) 1條,切粒
胡蘿蔔 (Carrot) 1條,切粒
蒜頭 (Garlic) 2 cloves,切碎
煙肉 (Streaky bacon) 125g,切粒
牛肉碎 (Minced beef) 750g
牛奶 (Milk) 250ml
肉豆蔻 (Nutmeg) 少許
鹽 (Salt) 少許
白酒 (Dry white wine) 250ml
罐頭番茄塊 (Tin chopped tomatoes) 400g
牛肉高湯 (Beef stock) 500ml
月桂葉 (Bay leave) 2-3 塊

英國家傳濃味肉醬的做法  

  1. 把牛油和油放在大鍋裡煮熱,加入洋蔥,西芹和胡蘿蔔煮軟。

  2. 加入蒜頭,煙肉,牛肉,適量鹽,炒7-8成熟。

  3. 加入奶,慢火煮,時而攪拌,直到奶差不多都蒸發。

  4. 加入白酒和少許肉豆蔻,慢火煮,直到白酒差不多都蒸發。

  5. 放入番茄,高湯和月桂葉,小火慢慢煮,不用蓋

  6. 大概煮三小時,如果煮得太乾可以加一點水。完成!

小贴士

肉豆蔻沒有的話可以省略,味道相差不遠的 :)
 

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