百里香烤鸡

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简介

在2000年前罗马诗人的农事诗中,即有把百里香作为香料利用的记载。古希腊祭奠牺牲的勇士时,会在祭坛上点燃百里香,所以在希腊语中,百里香象征着高贵和勇敢。百里香早就以芳香草而著名,在西方,人们常用它的茎叶进行烹料。【百里香烤鸡】的主材料就是用了新鲜的百里香,与黄油、柠檬、胡椒粉等配料混合成填馅,塞于鸡内烘烤,香味碎人。

用料  

光鸡 1只(2斤)
黄油 100克
新鲜百里香 1把
柠檬 1个
培根 2片
蒜头 3瓣
适量
胡椒粉 适量

百里香烤鸡的做法  

  1. (1)光鸡洗净并用纸巾擦干水分。
    (2)柠檬皮擦丝、百里香剪取茎叶,与蒜头、盐、胡椒粉一起混合压碎。(如图③所示)
    (3)将图③倒入碗里,把黄油与培根碎末一起混合均匀成腌料。(如图⑤所地示⑥)
    (4)将腌料均匀抹在整只鸡上,放进冰箱腌渍2个小时(如果时间紧,可减少腌渍时间)。(如图⑥所示)
    (5)最后将剩下的腌料全部塞进鸡的肚子里,剩下的百里香茎叶全部放进烤盘里。

    百里香烤鸡的做法 步骤1
  2. (5)柠檬切开,将大的一半塞住鸡的屁股,小的一半挤出柠檬汁,将其均匀的淋在鸡身上,要翻动鸡身淋 哦。(如图⑧所示)
    (6)然后用锡纸裹住烤盘,送入烤箱烤。
    (7)烤约1个小时,即可看到鸡的表面焦黄了,这时候可以出炉了。(如图⑩所示)

    百里香烤鸡的做法 步骤2

小贴士

1、刚出炉的烤鸡最好趁热享用,风味最佳的!
2、烤熟的柠檬不要丢了,挤出汁可以再淋在鸡上。

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