French Macarons 马卡龙

9.1
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2
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简介

莫尼卡奶奶教你做法餐之少女的胸酥 :马卡龙

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2008年,我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食,喜欢和大家分享烹饪的乐趣,而我负责给她录像。和她一起,我们完成了100多个美食视频,我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了,为了延续她对美食的热爱,我决定继续这个美食博客,现在我们已经有180多个视频啦。今天,我想在中国分享我的美食之旅,因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

用料  

糖粉 200g
杏仁粉 150g
蛋清 110g
砂糖 50g
一点儿盐
食用着色剂
黑巧克力 50g
稀奶油 50g

French Macarons 马卡龙的做法  

  1. 把蛋清打泡成蛋白霜,期间加入一点盐,砂糖和食用染色剂。

    French Macarons 马卡龙的做法 步骤1
  2. 混合杏仁粉和糖粉。一点一点的加入到打好的蛋清里混合。

    French Macarons 马卡龙的做法 步骤2
  3. 把第二步的混合物加入裱花袋里,然后在烘培纸上挤出直径约2-3厘米的圆形。

    French Macarons 马卡龙的做法 步骤3
  4. 把圆形饼干放在通风处干燥30分钟直到表面变干。

    French Macarons 马卡龙的做法 步骤4
  5. 用一个小刷子压一压饼干中间突起的小尖儿。
    然后放入140度的烤箱中烤20分钟。

    French Macarons 马卡龙的做法 步骤5
  6. 混合50克融化的黑巧克力和50克稀奶油来制作巧克力夹心。然后涂在两个马卡龙饼干之间。

    French Macarons 马卡龙的做法 步骤6
  7. 放入冰箱冷藏几个小时再食用。

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