红酸汤炖牛肉

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简介

在贵州吃到过,一直很怀恋~~ 所以去万能的淘宝买了苗家酸汤~~
~~好吃O(∩_∩)O~

用料  

凯里酸汤(可淘宝) 小半碗
番茄 1个
泡椒(我用的小米辣,很辣~~)
红椒(朝天椒)
青椒
料酒
清油
胡椒面
花椒
牛肉(最好买牛腩,肥点的)
耗油
木姜子(卖酸汤的店一般会有)
香菜

红酸汤炖牛肉的做法  

  1. 牛肉用凉水洗净,加几粒花椒,用料酒码起

  2. 锅里放油(不用太多,牛肉会出很多油),倒姜葱蒜炒,炒香之后放红酸汤,加水

  3. 等水开后加牛肉(水可以多点,炖到后面会少很多,如果到后面想加水,一定要加开水!),把火调小,文火炖牛肉

  4. 大概一个小时后把红椒,泡椒,胡椒面,盐加进去

  5. 继续炖,等肉嫩了就好了(我大概又炖了半个小时)

  6. 加香菜,葱

  7. 做蘸碟,青椒切碎,姜蒜捣碎,再加点耗油,倒点牛肉的原汤,还可以再放点葱和香菜~~还可以把大头菜切碎放进去~~巴适得很~

小贴士

最后做出来就像外面的牛油小火锅~~好好吃~吃完汤可以留着下次下点毛肚,素材啥的~要是锅够大,汤底可以多放点直接煮火锅~~~~不过最后放冷了汤会凝在一起,很难洗

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