蜜豆黑米糕

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简介

黑米也叫紫米,是个好东西。是一种药、食兼用的大米 。滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血,因此被称为补血米,含有较多的膳食纤维,具有减肥的功效。经常吃黑米,小腰子杠杠的,头发黑黑亮亮滴 。今天百合用黑米和小麦粉混合做了蜜豆黑米糕。小麦和黑米的比例是5:1,里面还放了鸡蛋,糖,牛奶。 微糖型。这个米糕比蛋糕和馒头更有一股牙根里的粘糯的韧劲,再加之里面放了大芸蜜豆,米糕的口感,黑米的营养,非常好吃。

用料  

面粉 5份
黑米 1份
半份
蜜芸豆 1
鸡蛋 1个
牛奶
干酵母

蜜豆黑米糕的做法  

  1. 黑米洗净用热水泡软,用搅拌机打成细腻的米浆,倒入面粉中,加入牛奶、鸡蛋、酵母、糖。

    蜜豆黑米糕的做法 步骤1
  2. 揉成一个柔软的面团,发酵成两倍大。

    蜜豆黑米糕的做法 步骤2
  3. 排气,拍成一个片,包上蜜芸豆,揣均匀。

    蜜豆黑米糕的做法 步骤3
  4. 平铺在方形不粘烤盘。

    蜜豆黑米糕的做法 步骤4
  5. 放入蒸锅中发酵成两倍大。为了更好地发酵,可把锅里的水烧热一下关火,给面团提供一个温湿的发酵环境。

    蜜豆黑米糕的做法 步骤5
  6. 猛火蒸熟,大概15分钟。

    蜜豆黑米糕的做法 步骤6
  7. 取出烤盘,切块装盘。

    蜜豆黑米糕的做法 步骤7

蜜豆黑米糕的留言

  • 把海倒进杯子-1  3年前  
    2
    请问鸡蛋牛奶酵母分量是多少呀
    作者回复 3年前  
    一个鸡蛋。剩下用牛奶和面,不用再加水了。如果喜欢软糯,可把黑米浆蒸熟再兑进去,像做汤种面包那样,也可兑少许糯米粉进去。酵母的量就像平时发面馒头那样就可以了。
  • 猫胡子的乱想  3年前  
    2
    你好,请问一下,这个分量如何掌握呀?
    作者回复 3年前  
    黑米1份、面粉5份的比例就可以。黑米的膳食纤维比较丰富,口感有些粗糙,比例多的话吃起来就不太好,可以用牛奶和鸡蛋和面,增加营养和口感,也可以放点葡萄干之类的果干进。

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