冰皮月饼

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用料  

130g香港糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉(蒸5分钟,
150g糖粉
50g白油
150g冰水
少许香精和少许色素

冰皮月饼的做法  

  1. 把全部材料拌匀, 搓成有弹性的粉团后,放入冰箱休息30分钟,才取出来把馅料包入,再用月饼模印出花纹,即可收藏在冰箱冷藏

  2. 食谱来自KATHRINE KWA 师傅

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