芹香花菜蘑菇浓汤

简介

这个汤用了做玉米浓汤的方法,以一种蔬菜汁为基础做成的浓汤,配合炒香的蘑菇和芹菜的香气,散发着蔬菜本身的鲜味,连味精都没有加,一样非常的好喝。

用料  

花菜 300g
蘑菇 10朵
绢豆腐 1盒
芹菜丁 40g
自制奶油 40g
淀粉水 3大勺
1又1/2茶勺
适量

芹香花菜蘑菇浓汤的做法  

  1. 先将洗净切朵的花菜放入滚水中穿烫(水的量以需要的汤的分量自行添加),加盖烧约3分钟,熄火。

    芹香花菜蘑菇浓汤的做法 步骤1
  2. 与此同时,将蘑菇切片后,放入锅子里干煸(不需要加油)大约3分钟,直到蘑菇表面微焦,能闻到蘑菇香味为止。

    芹香花菜蘑菇浓汤的做法 步骤2
  3. 然后将煮好的花菜及水一同倒入料理机里进行搅拌,直到变成花菜汁。

    芹香花菜蘑菇浓汤的做法 步骤3
  4. 将花菜汁倒入步骤2的锅内。

    芹香花菜蘑菇浓汤的做法 步骤4
  5. 倒入芹菜丁。

    芹香花菜蘑菇浓汤的做法 步骤5
  6. 倒入自制奶油搅拌均匀。

    芹香花菜蘑菇浓汤的做法 步骤6
  7. 加糖和盐搅拌均匀(盐请根据汤水多少自我调节)。

    芹香花菜蘑菇浓汤的做法 步骤7
  8. 倒入豆腐,等汤水烧开。

    芹香花菜蘑菇浓汤的做法 步骤8
  9. 然后倒入淀粉水,搅拌到再次烧开即可。

    芹香花菜蘑菇浓汤的做法 步骤9

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml;
2. 这里我用的是椰油做的自制植物奶油,吃素的tx可以参考相关博文自己做,或者买现成的也可以。

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