秘制可乐鸡翅

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简介

可乐鸡翅是一直想要尝试的菜,今天刚好蹭着粉蒸肉剩下的腌料尝试了一下,味道非常不错,值得饕餮。

用料  

鸡翅中
可口可乐一听
排骨酱
海鲜酱
老抽
味精
料酒
耗油
白糖
花椒水

秘制可乐鸡翅的做法  

  1. 除可乐外将所有酱料放一起

  2. 鸡翅洗净后,用刀划几条口子,这样有利于腌制,而且最后的成品也非常好看。腌制两小时以上最佳。

  3. 锅加热后放入食用油,待油热后放入鸡翅,注意翻面和不要粘锅,带两面变色后加入可乐熬制

  4. 熬制过程中小火加盖,加盖是为了焖煮让可乐更入味,汤汁较少时去掉锅盖,注意不要粘锅。最后剩下大约1.5勺汤汁时出锅即可

小贴士

1.腌制完后我是用厨房用纸把鸡翅表面的水分吸掉
2.有人说可乐鸡翅不需要腌制,我觉得看个人口味吧,我这样腌制后口味真的非常棒,后味让人回味良久
3.出锅时先将鸡翅夹出,再把汤汁浇上,色香味俱全(我做这份汤汁较少)
4.关于酱料,具体用量可参考“秘制粉蒸肉”
http://www.xiachufang.com/recipe/100025405/

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