红烧小公鸡

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简介

没有用整只鸡。因为鸡的其他部件被我做了辣子鸡,只留下了鸡翅鸡腿部分。

用料  

鸡肉 半只(两人份)
毛豆米 300g
三勺
适量
老抽 适量
白酒 适量
一根
三四片
两瓣
八角 一个
五香粉 适量
干辣椒 四个
白糖 适量
两小碗

红烧小公鸡的做法  

  1. 将油烧热,加姜片、蒜瓣、干辣椒、八角爆香

    红烧小公鸡的做法 步骤1
  2. 锅内闻到蒜香味的时候放入鸡肉,加盐炒至鸡肉发白,放老抽、白糖继续炒到鸡肉全部沾满酱油为止。

    红烧小公鸡的做法 步骤2
  3. 放入毛豆米翻炒一下,撒点五香粉,加水焖煮20分钟。

    红烧小公鸡的做法 步骤3
  4. 出锅前放入葱段即可。

    红烧小公鸡的做法 步骤4

小贴士

酱油跟白糖一起放是为了起色。也可以把毛豆米换成粉丝,但是先把鸡肉煮熟在放粉丝,因为粉丝不易煮太久,放粉丝要多加水,粉丝吸水。

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