红酒醋香猪里脊

用料  

猪里脊 约350 g
胡萝卜 1根
2根
西芹 1根
红酒醋 1勺
红酒 50 ml
刺柏果 2颗
砂仁 2颗
胡椒粒 5,6颗
香叶 1片
丁香枝 1小枝,约1cm多长
芜荽粒 1茶勺
蔬菜汤 100 ml
干樱桃 15 g
醋腌小洋葱 10个
淀粉,深色,1茶勺
盐、胡椒
Balsamico

红酒醋香猪里脊的做法  

  1. 胡萝卜、葱和西芹切成小块

  2. 切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅

  3. 煮开后,小火煮3分钟。关火,等凉

  4. 将里脊条放入一个冷藏袋里,倒入凉了的腌料,扎上口,放入冰箱腌一天

  5. 将里脊条拿出,切成近2cm的块

  6. 锅里给油烧热,撒入芜荽,下里脊块,煎到变色。然后用锡纸包起来,放入烤箱烤15分钟,保证里脊熟透即可

  7. 将腌料倒入锅里,加入蔬菜汤,煮开

  8. 将煮好的汁过筛,再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头,再次煮开

  9. 最后将肉放入汁里一起煮一会,加入淀粉勾芡,装盘后淋上写Balsamico,即可

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