复活节兔子蛋糕

用料  

材料:18 cm直径蛋糕模
面种:
温牛奶 50 g
新鲜酵母 15 g
面粉 40 g
蛋糕部分:
30 g
面粉 210 g
黄油 75 g
2个
松子 1把
糖渍柠檬或者橙子 按口味
装饰:
黄油
糖粉
开心果碎

复活节兔子蛋糕的做法  

  1. 面种部分:将牛奶与酵母混合均匀,加到面粉里去,搅拌均匀。盖上湿布,放在温暖的地方,1小时

  2. 1小时后,面种明显涨大

  3. 将面种、除了黄油的蛋糕所有成分加到料理机里。低速3分钟,然后转高速度

  4. 将黄油切成小块,一块块地往面团里扔。每块都要彻底地搅拌到面团里去。直到面团变得有任性,可以拉丝,变得光滑

  5. 取蛋糕模,底部绷上烘陪纸。四壁刷上黄油

  6. 将搅拌好的蛋糕面团倒到模子里去。用沾了水的抹蛋糕的那个工具(那个叫什么来着……)稍微整整平。盖上湿布,放在温暖的地方,1小时

  7. 1小时后的面团涨大许多

  8. 烤箱预热到150度,将蛋糕推进去,先烤20分钟的样子。颜色差不多了就拿出来,盖锡纸,再继续烤。总共烘陪时间约为35-40分钟

  9. 蛋糕一烤好,马上小心地拿出来。注意,蛋糕很柔软,一定要小心。然后立马刷黄油

  10. 接着撒糖粉。这里参考了使多伦的方法

  11. 撒上厚厚一层糖粉

  12. 摆上摆设,即可

小贴士

1.         我这个蛋糕里没有加松子和糖渍水果的。因为大T说他要拿这个来抹果酱吃。
2.         我以为家里有包开心果碎呢。要用的时候才发现没有。所以撒了巧克力碎,有些不伦不类的- -

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