浓郁橙子酱

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用料  

材料:一大锅
橙子 2个
柠檬 1个
黄油 125 g
50 g
炼乳 适量(我大约前后给了100 ml+)
鸡蛋 2个

浓郁橙子酱的做法  

  1. 将橙子和柠檬去皮,用搅拌机连果肉榨成汁。将果汁放在一个小锅里,水浴。黄油切成块,与糖一起,加到果汁中,慢慢融化

  2. 将鸡蛋在小碗里打散,慢慢地搅到果汁里去。注意果汁一直都只是保持热的状态,而不可以煮开。不然鸡蛋就成蛋花了

  3. 如此边搅拌,边加热,边尝味道,加入炼乳。直到果汁变得浓稠。此步骤需要约半个小时的时间

  4. 将做好的酱放入容器,等凉。黄油成分凉后,橙子酱自然会变得非常粘稠,近似炼乳形态,便可以涂抹面包了

  5. 小贴士

  6. 柠檬是会有些苦味的,如果不习惯这个味道,可以适当多加炼乳和糖,或者少放些柠檬

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