空洞全麦小面包

用料  

小麦全麦面粉 230 g
薏米红豆豆渣 45 g
温水 200 g
干酵母 5 g
黄油 10 g
少许
蜂蜜 5 g
10分钟,烤好后立即喷水,即可。

空洞全麦小面包的做法  

  1. 面团我是用面包机做的。面包机的工作过程为:搅拌3分钟 — 和面16分钟 — 第一次发酵45分钟 — 搅拌半分钟 — 第二次发酵45分钟

  2. 手工操作的话,便为和面15-30分钟,到面团均匀为止。因为是全麦面粉,面团不会像白面那样光滑。而且因为含水高,面团还有些粘。不用管它。然后放在温暖的地方发酵。揉捏一遍,继续发酵,即可

  3. 发酵好的面团再次进行短暂地揉捏。面团依旧粘。将面团分成10份,不用整形,放在铺了烘陪纸的烤盘上,醒20分钟

  4. 面包上喷水,撒上喜欢的东西,比如:芝麻、蓝罂粟、奶酪、葵瓜子、南瓜子、鼠尾草等等。自己喜欢的就行

  5. 烤箱预热到180度,喷水,将面包放入烤箱,在面包上也喷上水

  6. 烤10分钟,再喷次水;再烤

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