简单版Ciabatta:烤好后约700 g

用料  

简单版Ciabatta:烤好后约700 g
高筋面粉 470 g
硬小麦细粉(Griess)少量
1茶勺
黑麦面种粉 1袋
薏米麦芽面粉 30 g
橄榄油 2勺
干酵母 1袋
温水 275 g

简单版Ciabatta:烤好后约700 g的做法  

  1. 将橄榄油与温水先加入自动面包机中

  2. 加入两种面粉、细粉、面种粉、盐和干酵母。注意盐和酵母保持距离着放

  3. 使用“面团”功能

  4. 等待2次发酵好,将面团倒在撒过面粉的工作台上

  5. 翻过来,将平整的那面朝上,放在铺了烘陪纸的烤盘上,放在温暖的地方进行二次发酵,约45分钟

  6. 我家烤盘是圆的,所以做了圆的。按道理来说Ciabatta应该是巴掌宽的长方形

  7. 用尖利的刀划约1cm的口

  8. 烤的时候在烤箱里放一小盆水。这样出来的面包表面会脆而不老

  9. 160度,1个小时,即可

简单版Ciabatta:烤好后约700 g的留言

关于简单版Ciabatta:烤好后约700 g的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
2 收藏