柔软抽丝吐司

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用料  

高筋面粉 250 g
牛奶 125 ml
黄油 50 g
干酵母 4 g
40 g
香草糖 5 g
少许
两个
糖粒 若干

柔软抽丝吐司的做法  

  1. 将牛奶加热,黄油融化到牛奶里去

  2. 面粉、干酵母、糖、香草糖、盐和一个鸡蛋搅拌均匀

  3. 一点点地加入牛奶黄油,低档搅拌均匀后,持续搅拌2分钟,然后换高档搅拌3分钟

  4. 取一个面盆,撒上薄薄的面粉

  5. 将和好的面团倒入面盆中。不用太去理它,发酵好了自然顺了。这时候的面团非常软,非常粘。放在温暖的地方发酵1小时到两倍大

  6. 发酵好的面团非常柔软

  7. 将面团倒在撒过面粉的工作台上。用手揉出空气,揉揉光滑,然后分成三等份

  8. 取一份面团,用手按拉成长方形

  9. 折成三层

  10. 折好后的面团放入抹了黄油的模具中。另外两个面团也如此

  11. 继续发酵半小时到一小时

  12. 将蛋打散。在面包表面刷蛋液,然后撒糖粒。放入预热好的烤箱,180度,7-8分钟的样子,表面就会边得金黄。只要颜色好看了,就在面包表面松松地铺上层锡纸,以免表面糊掉。总共烘陪时间为30分钟,即可

小贴士

1.         步骤12里刷蛋液,撒糖粒的步骤可以省略。
2.         这是最基本的方子。喜欢什么都可以做改动。比如加入红豆渣啦,加夹心啦,等等。总之就是吃个开心,喜欢怎么来就怎么改动好了。

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