取半杯刚做出来的Espresso
将巧克力稍微切小,融到热的Espresso里去。如果温度不够,这里可以隔水加热,使巧克力全部融化
搅拌均匀。此时的手感,就像电视里德芙巧克力广告里似的,丝般顺滑
将做好的巧克力小心地装入杯子里
将奶油和Cream Cheese用力地搅拌均匀,并不用打发,开始变粘稠了即可
用小勺,将打好的奶油滴在杯子中央,最好不要流到杯壁那去
用刀尖将奶油搅拌到巧克力里去。杯壁上沾有一点没有关系,搅的时候自然被巧克力遮盖过去了
搅了约一半奶油后,用小勺子贴着刀壁倒入奶油,用刀尖继续搅拌。还是为的不让杯壁沾上白色
剩最后一点奶油的时候,小心地直接倒入杯中,形成一层奶油层。撒上少量可可粉做装饰即可