西班牙烩饭(Paella) – 鸡翅香肠版

用料  

材料:1-2人份
鸡翅:
鸡翅 3根
酱油 适量
黄油 20 g
烩饭:
香肠(西班牙Chorizo,辣味)
米饭 300 g
洋葱 1个
1根
1瓣
红甜椒 半个
豌豆 适量
藏红花粉 0.1 g
鸡汤 250 ml
西芹叶 1把
黄油 10 g
柠檬 1片
盐、胡椒

西班牙烩饭(Paella) – 鸡翅香肠版的做法  

  1. 鸡翅划两刀,用酱油和盐腌制起来,约一上午

  2. 葱切圈,蒜切碎,洋葱切碎,甜椒切丁,香肠切片,西芹叶切碎

  3. 锅里加入黄油20 g,将鸡翅小火煎到两面金黄。盛出,备用

  4. 取干净锅,加入黄油10 g。将葱、蒜、洋葱、香肠炒香

  5. 加入米饭和甜椒,炒开

  6. 加入藏红花粉和豌豆。颜色开始变黄了。然后加入鸡汤,小火慢慢炒,要米饭把汤都吸进去。加盐和胡椒调味

  7. 将米饭盛入一个烤盆,摆上鸡翅,放入预热好的烤箱,180度,10分钟。鸡翅夹出来,将西芹叶拌入米饭,搅拌下米饭,不要糊在烤盆上了。再把鸡翅翻个面放上去,继续10分钟。摆上柠檬,即可

小贴士

1.         这回的饭里就得给油了,因为我们炒过只有还要烤。没油的话米就硬掉不好吃了。
2.         还是那句话,这里的米饭不同炒饭,不用隔夜的。现蒸就可以。

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