魔鬼黄油烤鲱鱼

用料  

鲱鱼,4条,约400 g
橄榄油
魔鬼黄油:
室温黄油 50 g
卡宴胡椒 1茶勺
胡椒 1茶勺
姜粉 1茶勺
咖喱粉 1茶勺
西芹叶(碎) 1勺
柠檬 1个

魔鬼黄油烤鲱鱼的做法  

  1. 鱼擦干,撒上盐,刷上少量橄榄油,烤箱最高档烤到两面鱼皮起泡,并且开始焦脆。(图1)

  2. 黄油与其他调料搅拌均匀,即是被德国人称为“魔鬼”的黄油。(图1-3)

  3. 待鱼烤好,从烤箱中拿出,立即抹上步骤2里做好的黄油。抹好后放回到还是热的烤箱里,不必再加热。等黄油彻底融化,即可。淋上些柠檬汁,撒上西芹叶,即可

  4. 小贴士

  5. 每家烤箱不同,步骤1里需要的时间也不同。烤的时候注意一点就可以了

  6. 为什么叫“魔鬼”黄油,没有考证- -。我猜,大概要么是因为德国人觉得卡宴胡椒很辣- -|||,要么是因为黄油加了香料,再抹在烤过的食物上,融化后味道尤其好

  7. 配上盐水煮过的土豆块,撒上西芹,很合适

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