回锅肉

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用料  

带皮后腿肉
蒜苗
豆豉
甜面酱
老抽
八角 2颗
花椒 几粒

回锅肉的做法  

  1. 肉洗干净,炒锅放水,放八角、花椒,把肉放进去煮10分钟左右。用筷子戳一下肉,可以轻松穿透就可以拿出来了

  2. 肉用凉水浸一下,取出切片。蒜苗切断

  3. 炒锅放油,烧至四成热时,下肉片炒,依次下豆瓣酱、豆豉、甜面酱、糖、酱油,翻炒。下蒜苗翻炒,出锅即可

小贴士

第一次做,放多了甜面酱。

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