瓜不苦肉不腻的苦瓜爆炒五花肉

简介

世上就是有这么纠结的一群孩纸:爱苦瓜的清凉,但是又希望不要太苦;无法摆脱肥肉的诱惑,但又害怕油腻的口感。于是,这个菜谱横空出世了,从此,碧绿清爽的苦瓜,与甘香爽滑的五花肉,手拉着手,一起迈向曾经纠结无比的孩纸的肚子里~~~
说了这么多其实就是提前用盐将苦瓜的苦水腌出来,五花肉先入锅爆炒逼出油,就加多了这两个简单的动作,整道菜吃起来就有着与众不同的爽口和甘美。

用料  

苦瓜 一个
五花肉 半条
大蒜 2瓣
豆豉
酱油

瓜不苦肉不腻的苦瓜爆炒五花肉的做法  

  1. 苦瓜切薄片,撒盐,量可以多一点,拌匀后放置一旁

  2. 五花肉切薄片,蒜切碎,豆豉洗干净捣碎

  3. 腌了十多分钟的苦瓜,已经出了很多水,这时可以用手把苦水挤出来,放水下彻底冲洗干净,挤干水。可以尝尝如果太咸就继续重复上述动作。

  4. 锅里放少许油,热一下,放入五花肉爆炒,待肉开始出油,并明显收缩起来,就拨一边,放入蒜蓉爆一下。

  5. 加入挤干的苦瓜,与五花肉大火爆炒,直至苦瓜变得很翠绿,就洒一点酱油调色调味,加入豆豉翻炒均匀,即可上碟。

小贴士

!!!!!!!!炒菜时不要再放盐了!!!!!!!

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