葱油小桃酥

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(946 份)
好极了
715
挺好
201
一般
27
3694
人做过这道菜

简介

第一次做桃酥的时候,因为减了太多油又烤的久了会儿,真的不是很好吃。之后就一直心心念念,希望能做出好吃点的桃酥。因为这真的是款很可口的点心。
晚上逛超市的时候看见有卖葱油小桃酥。还蛮喜欢葱油的味道,就想试着自己动手做一做。特地用了低粉来加强它的酥性,适当控制了油份,完美主义请勿喷。借鉴了君之、小打小闹miki等人的菜谱,根据自己的口味进行了适当调整。
爷爷和小侄女都很喜欢吃,也希望你们会喜欢。有什么不足之处希望大家可以提出来帮助我改进。
(参考分量:10个)
皮埃斯 做之前请仔细阅读小贴士
皮皮埃斯 这款桃酥是咸甜口味的!接受无能的人请自行根据口味增减盐的含量吧...【例如25g糖 2g盐

用料  

低筋面粉(可换成普通面粉) 100g
鸡蛋液 10g
植物油 3bsp(约40g)
泡打粉 1/4tsp
小苏打 1/8tsp
细砂糖 35g
2g
随意

葱油小桃酥的做法  

  1. 小葱洗净沥干后,只取葱绿部分切碎

    葱油小桃酥的做法 步骤1
  2. 将植物油、鸡蛋液、盐和糖在大碗中搅拌均匀后加入葱花

    葱油小桃酥的做法 步骤2
  3. 将低粉、泡打粉、小苏打混合并过筛,倒入大碗里的混合液体中

    葱油小桃酥的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,并成团

    葱油小桃酥的做法 步骤4
  5. 取20g的面团,搓成小圆球

    葱油小桃酥的做法 步骤5
  6. 放入烤盘,轻按扁

    葱油小桃酥的做法 步骤6
  7. 烤箱180度预热,放于中层烤15分钟左右,表面上色即可

小贴士

1.因为植物油不像黄油那样可以很好地和面粉融合在一起,面团可能会有些干也有些碎,分成20g的面团后,用力捏紧几下,再揉成团会轻松很多...
2.强烈建议不要减油(油量至少不要少于35g)...因为再减就真的...太干了.而且会很难成团
3.小苏打不要放太多!会很苦的...
4.这是款咸甜口味的桃酥。关于有些人说过咸的问题,我想说,每个人的口味不一样,请根据自己的口味酌情调整盐的分量。

葱油小桃酥的留言

  • 淮北慧子  2年前  
    22
    有点抵触泡打粉,不加可以吗
    作者回复 2年前  
    不可以 会不酥
  • 嫣然-66  2年前  
    17
    你好,我是新手,请问四分之一勺是几毫升的小勺呢?
    作者回复 2年前  
    最小的那个勺~
  • 武松哥哥  2年前  
    4
    换成黄油要多少呢
    作者回复 2年前  
    一样的重量~
  • nana-jiang  2年前  
    1
    请问植物油可以换成黄油吗?
    作者回复 2年前  
    可以的..~
  • 涂鸦仕  2年前  
    1
    我的面团怎么总是太湿,太黏
    作者回复 2年前  
    油到太多?面团会有些油啊..因为植物油不像黄油那么好与面团融合
  • 王二朵  2年前  
    1
    这个是不是就是玛格丽特-。-
    作者回复 2年前  
    不是..形状相似而已
  • 遗落的琴音  2年前  
    1
    小苏打没有,可以不加么?。。
    作者回复 2年前  
    最好加..
  • 吃货*  2年前  
    0
    为什么我底部会焦  上下火吗
    作者回复 2年前  
    下火太旺
  • 顾凉凉  2年前  
    0
    这个葱就是平时炒菜用的大葱就行?还是要特别去找小香葱,而且我看貌似只能用葱的绿色的那一部分,是吧?
    作者回复 2年前  
    嗯哪 味道能接受就行.我用的是小葱
  • 小鱼酱  2年前  
    0
    鸡蛋液是蛋黄和蛋清混合吗?
    作者回复 2年前  
    嗯哪 对..

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