青红椒鸭素带(鸭食带)

简介

”鸭食带,属于禽类产品,位于鸭胗和鸭食带直接的位置,又名鸭郡把,鸭胰胃,鸭食管。富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。”
                                                              ——以上段落摘自百度百科
         第一份菜谱就发了“重口味”、“怪素材”的,也不知各位看官受得了不。
         但,单就从口感上而言,此菜香辣爽脆,绝对是一碟子快手下饭菜!!

用料  

鸭素带 250g
青红辣椒 100g
生抽 10g
3g
2g
鸡精 2g
适量
3片
4瓣

青红椒鸭素带(鸭食带)的做法  

  1. 鸭素带、青红椒洗净切细丝,备用。

  2. 葱姜蒜洗净切沫,备用。

  3. 热锅倒油,依次放入葱姜蒜。

  4. 锅内出香味后倒入鸭素带翻炒,稍显变色后加入生抽继续翻炒,1分钟后倒入青红椒丝和盐。

  5. 等青红辣椒丝稍稍变软时加入糖,鸡精,翻炒1分钟即可出锅。

小贴士

1.鸭素带这个食材比较难买,通常买回来时是冰冻品。
2.建议自然解冻,放在冷水带包装解冻,千万不要用热水或者是温水泡。
3.解好冻的食带里面加食用碱腌制,浸泡20分钟左右,退水换清水浸泡。
4.洗净后用滚开的水烫40秒钟左右,注意把握好时间,看到变硬就行了,目的是去掉鸭食带本身带的水分和腥味。
5.没用完的食带可以分袋放入冰箱冷冻。
6.这个菜谱里没有放白醋,如果喜欢吃酸酸口味的,也可加入少许白醋。
7.“怪异”食材的美味!(*^__^*) 嘻嘻……

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