炒三文鱼皮

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简介

三文鱼皮扔了好可惜,而且又是防胃癌佳品,所以就花点心思来做做看喽~想不到味道好好啊~

用料  

三文鱼皮
香干 我用的是金菜地的火腿干
木耳
蒜蓉
姜丝
红酒

炒三文鱼皮的做法  

  1. 三文鱼皮去鳞(好麻烦啊~想哭~),切丝(我的是条,刀工差),用红酒和盐腌制20min以上

  2. 香干切条,木耳发水(我用的干木耳)洗净

  3. 腌制好的三文鱼皮焯水15s~20s,冷水淋一下,控干

  4. 放油,蒜蓉姜丝煸锅,倒入三文鱼皮翻炒,再放入香干,木耳一起炒

小贴士

腌制好的三文鱼皮一低昂要焯水 ,不然会化,里面的胶原蛋白就流失了

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