难命名的慕斯

简介

因为材料有点多,所以不知道该怎么命名。
送给我爸的生日礼物,大家说挺好吃的。
8寸哦。

用料  

鸡蛋 5个
低粉 100g
植物油 30g
牛奶 30g(海绵蛋糕)+50g(慕斯)
抹茶粉 5g
可可粉
芒果
蜜红豆
动物性鲜奶油 250g
柠檬汁 一匙
细砂糖 60g
吉利丁片 10g

难命名的慕斯的做法  

  1. 鸡蛋5个加入细砂糖,放入一个有温水的容器里打发,打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡

  2. 倒入过筛好的面粉,搅拌均匀。加抹茶粉搅匀。

  3. 油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀,再放回原来的蛋糊中混合均匀。

  4. 烤箱150度预热,上下火第三层烤30分钟 。30分钟后,转170度烤20-30分钟。

  5. 表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕,取出倒扣放凉,脱模。然后切开两半,待会儿用。

  6. 将用清水泡好的吉利丁片放入温牛奶搅匀后加入柠檬汁,交运成吉利丁液。淡奶油与糖打发至7分发(仍具有流动性)倒入吉利丁液,搅匀成慕斯糊;

  7. 取一片蛋糕放入慕斯框中,放慕斯糊,铺适量芒果。再放一片蛋糕,放慕斯糊,铺蜜红豆。放慕斯糊,尽情筛可可粉。

  8. 冰箱冷藏3小时以上至凝固,取出,脱模,修好边边。

  9. 发挥想象力,装饰蛋糕。

小贴士

1、为了追求不同的颜色,我把海绵蛋糕第二步分了一半加抹茶粉,一半不加。也就是烤了两次。
2、本人喜欢炼奶,只要是放糖的甜品都默默减少三分之一糖加炼奶。
3、做这个蛋糕的时候奶油打发得不好……本人的奶油从来没有完美打发过。-_-b 所以在放慕斯糊的时候慕斯糊会下滑一点,然后就阴差阳错地省去修边边这活儿。
4、我的菜谱是参考了两个菜谱的,改动了一点,这是链接。
海绵蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/93219/
抹茶红豆慕斯http://www.xiachufang.com/recipe/105799/

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