糖醋茄子

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用料  

长茄子 1个
西红柿 1个
2瓣
葱花 少许
鸡蛋 1个
面粉 适量
适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
适量
鸡精 适量

糖醋茄子的做法  

  1. 茄子去皮切滚刀块,用2勺盐拌匀,淹着备用

    糖醋茄子的做法 步骤1
  2. 西红柿去皮切小块,蒜拍碎切末

    糖醋茄子的做法 步骤2
  3. 适量面粉加1个鸡蛋,少许盐、水搅拌成面糊

    糖醋茄子的做法 步骤3
  4. 1勺醋、1勺蚝油、一勺糖,少量水调成汁

    糖醋茄子的做法 步骤4
  5. 腌好的茄子用清水多淘几遍,杀出黑水,稍微沥干

    糖醋茄子的做法 步骤5
  6. 把茄子均匀裹上面糊

    糖醋茄子的做法 步骤6
  7. 油烧至6、7成,下裹面糊的茄子,炸至金黄

    糖醋茄子的做法 步骤7
  8. 捞出控油

    糖醋茄子的做法 步骤8
  9. 锅中倒少许油,烧热倒入蒜末煸炒片刻,加入西红柿翻炒

    糖醋茄子的做法 步骤9
  10. 加入调好的汁煮至浓稠

    糖醋茄子的做法 步骤10
  11. 加入炸好的茄子、葱花翻炒均匀,根据情况加盐、鸡精调味

    糖醋茄子的做法 步骤11

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