日式冷涮肉

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简介

将牛肉或猪肉薄片在滚水锅中涮过捞出,和蔬菜盛在一起,是日本炎热季节常吃的菜式。

用料  

涮肉片
生菜
蘸酱

日式冷涮肉的做法  

  1. 生菜洗净,手撕至适当大小,铺在盘中。

  2. 锅中水烧开,将火关小,将薄肉片一片片充分伸展开放入,肉片整体变白后即可捞出。

  3. 吃冷涮肉一般用柑橘醋酱油(味付きポン酢)或冷涮肉专用蘸酱,也可用醋、酱油等按自己喜好口味调制调料蘸着吃。

小贴士

涮肉时保持中小火可以避免肉涮得过硬。
生菜也可换成其他冷食蔬菜。

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