豆角炒虾皮(豇豆)

简介

今天给大家介绍10分钟一道菜之豆角炒虾皮。北京人叫它叫豇豆,青岛人叫它叫豆角。管它呢,我的最爱之一。

用料  

虾皮 一把
豆角(豇豆) 一捆
2个
一品鲜海鲜酱油
盐、味精
花生油

豆角炒虾皮(豇豆)的做法  

  1. 将豆角洗净,切小段待用。将两颗蒜拍好待用。虾皮洗净控干水待用。

  2. 锅中放入半锅水烧开后,放入豆角,将豆角焯到颜色深绿后,盛出,放入凉水中。

  3. 锅中水倒掉,烧干后倒入适量油,放入虾皮煸炒,待虾皮炸干后盛出。

  4. 将剩余的油再次烧热,将拍好的蒜瓣放入爆锅,爆香后放入豆角煸炒。待感觉差不多熟了以后淋上酱油继续翻炒。3分钟左右放入刚才炸好的虾皮,放入盐和鸡精后翻炒。2分钟后盛出即可。

小贴士

焯豆角时可以在水中放少许盐,可以减轻涩感。一定要焯水,否则在锅中炒容易炒不熟且糊掉。

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