酸菜鱼头

7.9 综合评分
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小时候,老妈经常做酸菜鱼给我吃,但是我老是嫌鱼刺太多,随便吃点酸菜完事。
结婚以后,我老公很喜欢吃鱼,我们经常一起去买菜。
老公说:晚餐吃鱼吧
我说:好,我给你做酸菜鱼头吃吧

用料  

酸菜 一颗
一些
一些
一些
鱼头 一个
辣椒 三颗
花椒 一些

酸菜鱼头的做法  

  1. 先处理一下鱼头,洗干净,控干水份,用盐按摩一下,放一边。

  2. 把酸菜洗干净以事切碎,安道理切的越细越好,不过这个看个人喜欢,怎样切都可以。

  3. 把姜、蒜、辣椒、花椒准备好。

  4. 锅烧热,加入3,出香味以后,加入2,翻炒出香味,多炒一下没关系的。

  5. 加入开水,盖盖子。

  6. 锅开后,放入鱼头,盖上盖子,这个时侯不要乱翻,免得卖相不好。

  7. 大火7-10分钟之后,就可以关火了。出锅时可以撒上葱,喜欢的还可以加上切碎香菜。

小贴士

在烹煮过程中,鱼头如果没有完全被汤淹没,没有关系,盖上盖子鱼也会熟的。

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酸菜鱼头的答疑

  • 手机用户9250_hfxj  4个月前  
    1
    鱼头不用煎么
    作者回复 1个月前  
    不需要煎
  • 尔尔_  2个月前  
    0
    鱼头做出来好腥呀
    作者回复 1个月前  
    我选的是大头鱼的鱼头
  • 手机用户8455_ayb3  4个月前  
    0
    盐啥时候放最好
    作者回复 1个月前  
    待汤浓 准备出锅时
  • Kururu  3年前  
    0
    请问什么时候I放酸菜最好?
    作者回复 1个月前  
    先放葱姜蒜什么的炝个锅--- 然后下酸菜翻炒---炒干以后加水---水开后放入鱼头

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