蛏子洗净沥干。
韭芽切段,干辣椒切段,生姜切丝。
锅内倒入适量的食用油,烧至七成热,倒入姜丝,韭芽,干辣椒翻炒,迅速倒入蛏子翻炒。
加入适量的盐和美味鲜稍稍翻炒后,加入料酒,盖锅盖稍稍焖会。
待蛏子完全张开,加微量的味精翻炒均匀,关火装盘即可。
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