三杯鸡

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简介

去外面吃饭 如果有三杯鸡我一定点 好吃但是太油腻  吃货的本领就在于只要吃过了 就可以复制 哈哈
在下厨房找了N久  决定综合大家的做法加以改进
我没有局限于一杯。。一杯。。一杯。。。

用料  

半个鸡 大蒜 4-6个
葱 姜 桂皮 花椒 八角 青红椒 料酒-50克
太太乐宴会酱油--50+ 蚝油--少许
油--40克左右 冰糖--少许
香菜--2颗

三杯鸡的做法  

  1. 1. 蒜头去皮切块,葱-姜-香菜-青红椒分别切段--块-片

  2. 2. 鸡清洗干净,剁成小块

  3. 3. 炒锅加热,加人油,放入花椒-桂皮-八角-蒜粒-葱--姜-青红椒大火煸香

  4. 4.然后放入鸡块炒至变色,然后先沿锅边喷些料酒爆香  然后再放多余的料酒-酱油--蚝油和冰糖;大火煮开后,改小火盖锅盖焖煮15-20分钟;

  5. 5.焖煮至汤汁浓稠,放入香菜段快速翻炒均匀即可

小贴士

1)家里没有九层塔  所以就用香菜代替  味道不错的 一定要起锅的时候放
2)加人花椒-桂皮-八角 口感会更加好
3)青红椒是用剩的
4)我没有把鸡焯水 尽量保持了鸡的原味
5)先沿锅边放些料酒爆香  然后再放剩余的料酒 可以让鸡块更加入味

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