蛋糕粉巧做棉花蛋糕

简介

蛋糕粉本来就是要方便的,我居然拿来捣鼓这个,不过入口真的跟棉花一样的绵软的,蛋糕粉本身有糖,所以打发蛋白的时候不宜加过多的白糖,我用的是5寸的模具,下面的量是增加了的,适合6寸模具

用料  

蛋糕粉(奶香味) 36克
鸡蛋 2个
白糖 30克
白醋 几滴

蛋糕粉巧做棉花蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离至无油无水的盆内

  2. 蛋黄打至体积膨胀,倒入蛋糕粉,切拌均匀。

  3. 蛋白加几滴醋,分3次加糖,打发到提起蛋抽有直立小尖角

  4. 取1/3的蛋白到面糊中切拌均匀,再把面糊倒回蛋白中,再次切拌均匀

  5. 烤箱170度预热,烤制20分钟,时间长短看各家烤箱的脾气

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