棒打三色鱼片

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人做过这道菜

简介

昨天晚上张妈妈在电视上瞄了一眼,菜名也不太清楚,是哪个地方的菜也没看到,就瞎做了一通。

用料  

棒打三色鱼片的做法  

  1. 将鱼洗净,片成鱼片。在将片好的鱼片切成鱼段。

  2. 将鱼段洒上豆粉,用木棒敲打,至透明的薄片。

  3. 将青笋、胡萝卜,杏鲍菇、葱、蒜、姜切丝。

  4. 热锅加油,将花椒下油,煎一会油热后将花椒取出。

  5. 到葱蒜姜煸香,先倒入杏鲍菇炒,加热水,开锅以后烧煮杏鲍菇。

  6. 将切好的鱼片,青笋丝,胡罗卜丝倒入开锅的水中,最后加入白菜略煮,起锅时加少许鸡精。

  7. 碗中倒入香油和白胡椒,将煮好的鱼汤倒入碗中,最后洒上葱花。

小贴士

这道菜的特点就是鱼片片下来后,用一根大棒子沾上豆粉,将鱼肉打成很透明的鱼片,张妈妈说她没做成功,但是味道却非常不错。

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