棒打三色鱼片

1 人做过这道菜
昨天晚上张妈妈在电视上瞄了一眼,菜名也不太清楚,是哪个地方的菜也没看到,就瞎做了一通。

用料  

鱼片
胡萝卜丝
青笋丝
小白菜
杏鲍菇
鸡精
白胡椒粉
葱、蒜、姜
花椒
食用油
淀粉
香油

棒打三色鱼片的做法  

  1. 将鱼洗净,片成鱼片。在将片好的鱼片切成鱼段。

  2. 将鱼段洒上豆粉,用木棒敲打,至透明的薄片。

  3. 将青笋、胡萝卜,杏鲍菇、葱、蒜、姜切丝。

  4. 热锅加油,将花椒下油,煎一会油热后将花椒取出。

  5. 到葱蒜姜煸香,先倒入杏鲍菇炒,加热水,开锅以后烧煮杏鲍菇。

  6. 将切好的鱼片,青笋丝,胡罗卜丝倒入开锅的水中,最后加入白菜略煮,起锅时加少许鸡精。

  7. 碗中倒入香油和白胡椒,将煮好的鱼汤倒入碗中,最后洒上葱花。

小贴士

这道菜的特点就是鱼片片下来后,用一根大棒子沾上豆粉,将鱼肉打成很透明的鱼片,张妈妈说她没做成功,但是味道却非常不错。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
3 收藏


棒打三色鱼片的答疑

关于棒打三色鱼片的做法还有疑问? 提一个问题