葱油白蟹

8.4 综合评分
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白蟹是梭子蟹的俗称,白蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。蟹肉营养虽好,但食用时一定要注意,梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

用料  

白蟹
小葱
生姜
蒜瓣
美味鲜
料酒
食用油

葱油白蟹的做法  

  1. 白蟹洗净,揭盖,去腮。

  2. 将白蟹先从中间对半切,然后将每一半切成三小块,按原先的整蟹样子摆入盘子,蟹壳盖上。

  3. 切四片生姜片,铺在盘子边沿。淋上适量的料酒,上锅蒸一刻钟。

  4. 蒸好后出锅,夹掉姜片,将小葱切成葱花,一瓣蒜瓣切成蒜粒,堆在盘子中间,均匀的淋上美味鲜。

  5. 然后锅内倒入平时做一份菜的量的食用油,大火烧旺,直至锅内食用油冒烟,迅速将热油浇在葱花上,这时就有股香香的葱油味了,用厨房纸擦干净盘子边上的油渍即可上桌了。

    葱油白蟹的做法 步骤5

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葱油白蟹的答疑

  • 维维_7m4l  7天前  
    0
    切螃蟹是生切还是先煮过再切?
    作者回复 6天前  
    生切、摆盘摆好再蒸,我有时是用剪刀剪的,更方便。
  • Love霞  21天前  
    0
    蒸出来的水要倒出来吗?
    作者回复 20天前  
    不用倒掉,淋上酱油和葱油才有感觉!

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